Zilele trecute povesteam cu unul din clientii mei care se uita pe regimul pe care i l-am facut si era foarte suprins de faptul ca are mei inclus in regim pt ca el considera acest aliment drept mancare de papagali.

Acest aliment stravechi care a fost consumat si de stramosii nostrii daci, este considerat de catre chinezi care-l consuma la randul lor de milenii, ca fiind regele cerealelor.

Cu toate acestea este o pseudocereala, deoarece nu contine gluten , asa ca vine mult in ajutorul celor ce vor sa isi creeze o rutina care sa-l evite.

Valori nutritionale

Un sfert de cana de pasat uscat, care, dupa fierbere devine o cana plina, contine:

• 210 calorii
• 2.5 grame de grasimi
• 5 gr proteine
• 3 gr de fibre dietetice

Tradus in micronutrienti :

• Vitamina A – 5 IU
• Vitamina C – 0 mg
• Vitamina B1 – .18 mg
• Vitamina B2 – .14 mg
• Folat – 33 mcg
• Potasiu – 108 mg
• Fosfor- 174 mg
• Magneziu – 77 mg
• Mangan – 0.47 mg
• Calciu – 5 mg
• Sodiu – 3 mg
• Fier – 1.09 mg

Elementele din fisa nutritionala il fac sa fie excelent pentru :

• reduce colesterolul și protejează sănătatea inimii – având un conținut considerabil de fibre solubile, meiul scade nivelul colesterolului „rău” și al trigliceridelor. În plus, crește nivelul colesterolului „bun” (HDL) și stimulează secreția adiponectinei, un hormon antiinflamator care susține descompunerea acizilor grași și protejează inima. Ajută la prevenirea aterosclerozei și altor afecțiuni cardiace.
• acțiune antioxidantă – meiul este bogat în compuși fenolici (în special în acid ferulic și catehine) care protejează organismul de efectele nocive ale stresului oxidativ. Potrivit studiilor realizate, acidul ferulic are proprietăți antiinflamatorii, facilitează vindecarea rapidă a rănilor și protejează pielea. Catehinele ajută la eliminarea metalelor grele din organism.
• conferă energie – meiul este hrănitor și vitalizant, fiind recomandat în convalescență, astenie fizică și psihică, pe durata sarcinii.
• menține glicemia la parametrii optimi – prin conținutul bogat în fibre și carbohidrați complecși care se digeră lent, prevenind creșterea bruscă a glicemiei după mese. Consumul de mei este indicat în cazul diabetului.
• nu conține gluten în mod natural – meiul este o cereală fără gluten, recomandată pentru persoanele ce suferă de boala celiacă și pentru persoanele intolerante la gluten.
• susține digestia și sănătatea gastro-intestinală – meiul conține fibre solubile și insolubile, benefice pentru sistemul gastro-intestinal. Stimulează digestia, peristaltismul intestinal și menține (cu ajutorul fibrelor prebiotice) echilibrul microflorei intestinale. Elimină flatulența și constipația, reduce riscul apariției cancerului de colon.
• menține sănătatea oaselor, dinților și părului – datorită conținutului bogat în fosfor, magneziu și calciu al meiului.
• alcalinizează organismul – meiul este un aliment alcalin care ajută la neutralizarea cu succes a acidității excesive din organism. Un pH acid și o aciditate crescută în organism pot induce oboseală accentuată și scăderea imunității, conducând la apariția unor afecțiuni diverse: de la osteoporoză, diabet și tulburări digestive până la cancer.
• stimulează refacerea țesuturilor – fosforul (aflat în procent ridicat în boabele de mei) are un rol important în formarea celulelor și țesuturilor, dar și în regenerarea și refacerea lor. Este benefic îndeosebi pentru oase și sistemul nervos.
• previne formarea calculilor biliari – potrivit unui studiu științific, conținutul de fibre insolubile al meiului accelerează tranzitul intestinal și reduce secreția de acizi biliari. Menținând un nivel scăzut al acestor acizi, protejează și previn formarea calculilor biliari.

Foarte usor de gatit , fierbe in aproximativ 10-20 minute(in functie de modul in care este gatit) si poate fi usor asociat cu legume de sezon precum frunze verzi care pot fii sotate , Sau in retete mai elaborate precum budinci sau supe crème.
Va las mai jos modul in care l-am inclus eu in meniu saptamana aceasta si incerc sa il determin pe clientul meu sa nu imi mai ceara sa il scot din meniu pentru ca este un aliment de care chiar este pacat sa nu profitam.
In cazul in care ai nevoie de sfaturi in alcatuirea unui regim sanatos, ai anumite lucruri pe care ai vrea sa le schimbi in alimentatie, vin in sprijinul tau cu idei de meniu creative, facute in functie de preferintele tale si foarte important, fara sa scoatem vreo grupa de macronutrienti din alimentatia ta.